最近老爸买了铁的平底锅，煎东西最好了。

那天在家乐福看到有卖冷冻龙俐柳（比目鱼的鱼柳），才20多一斤，看来是国产货，不过比较便宜而且收拾干净就买一些偿偿。这个平底锅就派上用场了。老爸就做了个香煎龙俐柳，做法太简单了，鱼柳解冻，用牛油（BUTTER）煎熟，配了两个酱汁，一个是沙律酱，一个是泰汁都是现成可以买到的。这鱼没有刺，啖啖肉，肉质尚算嫩，但不算滑，鱼味不是特别浓，很清淡。看来下次可以改良下，做个盐“火局”什么的。

 

昨天爸还做了鱼肠煎蛋非常不错，鱼肠是很便宜的，1块钱3副，如果你买鱼还可以免费赠送，鱼肠洗净（买的时候最好就挑白色干净的那种，这样清洗就少费很多工夫），在平底锅上煎到9成熟（不用放油的一煎那鱼肠就会出大量的鱼油），然后沿边倒入蛋浆（混入一点生粉将更嫩滑），煎熟后连锅上台，好吃，香，卖相好，还便宜。